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Entkeimen

Effektive Entkeimungssysteme für maximale Lebensmittelsicherheit

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Unsere Spezialmaschinen zur Entkeimung von Lebensmitteln und Verarbeitungszubehör bieten höchste Hygienestandards für Ihre Produktion. Zwei bewährte Verfahren garantieren optimale Lebensmittelsicherheit und verlängerte Haltbarkeit:

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  • UVC-Trockenentkeimung: Ideal für Lebensmittel*, Transportkisten, Verpackungsmaterial und Produktionswerkzeuge
     

  • Nassentkeimung: Effiziente Oberflächenbehandlung mit hygienisierenden Zusätzen* wie Chlor oder Peressigsäure
     

Profitieren Sie von reduzierter Kreuzkontamination und verzögertem Verderb durch professionelle Entkeimung – sowohl für Rohprodukte vor der Weiterverarbeitung als auch für Schnittflächen verarbeiteter Produkte. Unsere Systeme eignen sich zudem perfekt für den Übergang zwischen "low care" und "high care" Produktionsbereichen.

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*Die Anwendbarkeit zur Lebensmittelentkeimung unterliegt länderspezifischen gesetzlichen Bestimmungen.

Entkeimungsmaschinen

Die DECONWA Prep ist die ideale Lösung für die hygienische Vorbereitung ganzer Früchte und Gemüse. Durch die Zugabe von hygienisierenden Zusätzen wie Chlor oder Peressigsäure ins Waschwasser werden Keime, Viren und Bakterien auf der Produktoberfläche effektiv reduziert. Dies macht die Maschine besonders geeignet für den Übergang von „low care“ in „high care“ Produktionsbereiche, da sie eine optimale Hygiene zu Beginn des Verarbeitungsprozesses sicherstellt. Die Maschine ist flexibel einsetzbar und kann an unterschiedliche Produktarten und Produktionsanforderungen angepasst werden. Mit einer Kapazität von bis zu 1'000 kg Äpfeln pro Stunde (bei einer Zykluszeit von 4,5 Minuten) bietet sie eine effiziente Lösung für die Lebensmittelindustrie. Zusätzliche Features wie die Regendusche, ein intelligentes Strömungssystem und eine Frischwasserdusche sorgen für eine vollständige Benetzung und Reinigung der Produkte. Dank der kompakten Bauweise und der einfachen Reinigung ist die DECONWA Prep eine wirtschaftliche und praktische Wahl für moderne Produktionslinien.

DECONWA Prep – Dekontaminations- und Waschsystem

Entkeimen, Waschen

Die DECONWA Prep ist ein Dekontaminations- und Waschsystem, das ganze Früchte und Gemüse durch Nassentkeimung optimal für die Weiterverarbeitung vorbereitet. Sie reduziert Keimbelastungen und sorgt für maximale Hygiene in der Lebensmittelproduktion.

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Sichere UVC-Oberflächenentkeimung für Lebensmittel, Verpackungsmaterial und Werkzeuge In enger Zusammenarbeit von Kronen GmbH und sterilAir® wurde die Durchlaufschleuse zur UVC-Oberflächenentkeimung entwickelt. Die UVC-Lock bietet eine zuverlässige und schnelle Lösung, um die Oberflächenkeimbelastung beim Übergang in den Hygienebereich zu reduzieren. Die Trockenentkeimung erfolgt ohne Hitze oder unerwünschte Rückstände und Additive. Dank der hochwirksamen UVC-Technologie erzielen wir ausgezeichnete Entkeimungsergebnisse in kurzer Zeit. Dies ermöglicht eine kompakte Bauweise der Maschine und die Anwendung selbst für empfindliche Produkte. Die Produkte werden entweder manuell oder in einer Verarbeitungslinie über ein Zufuhrband auf das Transportband gebracht und durch einen abgeschirmten Bereich mit UVC-Emitter-Röhren geführt. Die UVC-Lock ermöglicht eine Rundum-Desinfektion, wobei die effiziente Anordnung der UVC-Emitter eine nahezu vollständige Bestrahlungsfläche gewährleistet. Das Edelstahlgeflechtband minimiert die Beschattung des Produkts von unten. Am Bandauslauf wird das entkeimte Produkt beispielsweise in den High-Care-Bereich ausgetragen. Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten: Die UVC-Lock wird häufig zur Oberflächenentkeimung von Kisten, Werkzeugen, Verpackungsmaterialien (z. B. Eimer oder Dosen), Umverpackungen von Lebensmitteln (z. B. Wurststangen) sowie von Obst- und Gemüseerzeugnissen vor der Weiterverarbeitung eingesetzt, z. B. Kohlköpfe oder vorgeschälte Zwiebeln und Möhren. Die Kapazität variiert je nach Produkt und Kontaktzeit, die die Keimreduktion beeinflusst. Zum Beispiel können Kohlköpfe mit einer Leistung von bis zu 3 t/h entkeimt werden, bei Bandgeschwindigkeiten von 0,05 bis 0,3 m/s. Bei Transportkisten (600 x 400 mm) können bis zu 900 Stück pro Stunde bei einer Bandgeschwindigkeit von 0,2 m/s behandelt werden. Hinweis: Die Entkeimung von Lebensmitteln unterliegt den länderspezifischen gesetzlichen Bestimmungen.

Entkeimungsschleuse UVC-Lock

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Dank der UVC-Oberflächenentkeimung werden Verpackungsmaterialien, Werkzeuge und Lebensmittel effizient und sicher von Keimen befreit. Dies geschieht schnell, ohne Wärmebehandlung und ohne den Einsatz von unerwünschten Zusatzstoffen oder Rückständen.

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Effektive Nachbehandlung zur Verbesserung der Produkt-Haltbarkeit Das Tauchbad KDB 120 wurde speziell entwickelt, um geschältes oder geschnittenes Obst und Gemüse nachzubehandeln. Durch die Zugabe von speziellen Zusätzen zum Wasser wird die Haltbarkeit der behandelten Produkte deutlich erhöht. Dank der anpassbaren Füllmenge und einstellbaren Verweilzeit ermöglicht das System eine ressourcenschonende und zuverlässige Behandlung. Das zu behandelnde Produkt wird über den Einfülltrichter in das Tauchbad gegeben. Optional kann ein Steigeband für eine automatisierte Befüllung integriert werden. Während das Produkt durch die Tauchwanne transportiert wird, erfolgt eine zusätzliche Besprühung von oben, um auch schwimmende Produkte effektiv zu behandeln. Anschliessend kann optional eine Vortrocknung mit einem Gebläse erfolgen, bevor das Produkt entweder in Behälter oder auf ein Förderband übergeben wird. Das KDB ist in der Lage, z. B. geschnittene und/oder geschälte Äpfel innerhalb von 30 Sekunden zu behandeln und erreicht dabei eine beeindruckende Kapazität von bis zu 750 kg pro Stunde.

Tauchbad KDB 120

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Im Tauchbehandlungssystem KDB 120 wird geschnittenes Obst und Gemüse unter Verwendung einer minimalen Menge Wasser behandelt, wodurch die Zugabe von Zusatzstoffen reduziert wird. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit zu erhöhen und die Keimbelastung auf der Oberfläche der Produkte zu minimieren.

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Wäsche, Tauchen und Entkeimen von Salat, Gemüse und Obst: Die DS1000 mobil ist ein kompaktes Sprudelbad, ideal als Einstiegs- oder Zusatzmaschine konzipiert. Standardmässig ausgestattet mit einer stufenlos einstellbaren Gebläseeinheit und Zeitsteuerung, sowie vier Rädern mit Feststellbremse und einem Korbhalter für einen Standard-Schleuderkorb. Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten: Durch den Sprudeleffekt des Luftgebläses werden geschnittener Salat, Gemüse, Obst und Kräuter (ganz oder geschnitten) hygienisch sauber und schonend gewaschen. Geschnittene Produkte wie Sellerie, Kartoffeln oder Äpfel können getaucht und gleichzeitig behandelt werden, um Verfärbungen zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Durch Zugabe von Waschzusätzen werden ganze Gemüse- und Obststücke vor der Verarbeitung getaucht und entkeimt, um eine mögliche Kreuzkontamination zu vermeiden. Für das Waschen von Produkten in Kisten (Euronorm 600 x 400 x 200 mm) ist die DS1000 mobil auch in einer Sonderbau-Version erhältlich.

Gebläsewaschmaschine DS1000 mobile

Waschen, Entkeimen

Ob als kostengünstiges Einstiegsmodell oder als zusätzliche Maschine für effektive Reinigung, Waschen, Tauchen und hygienische Behandlung von kleineren Mengen an Salat, Gemüse und Obst - dieses Gerät bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten.

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Weiteres Angebot

Noch nicht alle Maschinen sind auf unserer Webseite aufgeführt. Wir bieten ein breites Sortiment an weiteren Maschinen an. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie mehr über unser umfangreiches Angebot erfahren möchten. Unser Team steht Ihnen gerne für weitere Informationen zur Verfügung.

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